イノパック・マリーンの一部。
ギャレーの水には、タンクやパイプラインの詰まりの原因となる油脂(FOG)が含まれています。これらの油脂は、微生物が繁殖しやすい非常に豊富な有機成分です。厨房の水からFOGを除去することで、パイプラインが詰まるリスクが減り、タンク清掃にかかる年間メンテナンス費用が劇的に削減される。厨房水からFOGを除去するもう一つの大きな利点は、廃水処理システムを20%コンパクトにできることで、床面積、重量、廃スラッジ生成量、エネルギーを節約できる。
生産量とエネルギーを節約できる。
コンパクトなPureBlue Grease Separator++は、FOGの物理化学的特性を利用して、40~50℃の温度で調理場水からFOGを分離する。このシステムは、調理室のピーク負荷に対応できる最小の分離機として設計されている。自動洗浄サイクルが濃縮FOGを分離し、1日あたり5~10リットルの廃FOGを除去する。
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