ELMソフト Cook

船用

Eラーニングモジュール(ELM) 船舶コック研修は、2006年海上労働条約(MLC)の要件およびMESC/2013/9「船舶コックの研修に関するガイドライン」に従い、船舶コックの理論的な研修のために設計されています。 Eラーニングモジュールは、1つまたは複数のセクションの電子テキストです。理論的な教材には、図面、図表、写真、アニメーション、ビデオを添付することができます。各セクションの最後には、知識を評価するためのテストがあります。 内容 はじめに 船舶コックの最低要件 責任と義務の分担 調理師の能力 - 調理場の管理、運営、監督 - 食品媒介性疾患の予防 - 食品衛生 - 個人の衛生 - 栄養と健康 - バランスの取れたメニュー - 宗教的・文化的側面 - その他の基本技能 - 職場の安全衛生 - 食中毒の予防 - 調理場での消火活動 - 廃棄物