Software ELM Cook

para navio

O módulo de e-learning (ELM) Formação de cozinheiros de navios foi concebido para a formação teórica de cozinheiros de navios de acordo com os requisitos da Convenção do Trabalho Marítimo (MLC) de 2006 e as "Directrizes para a formação de cozinheiros de navios" do MESC/2013/9. O módulo de e-learning é o livro eletrónico com uma ou mais secções. Os materiais teóricos podem ser acompanhados de desenhos, diagramas, fotografias, animações e vídeos. Existe um teste para avaliar os conhecimentos adquiridos no final de cada secção. Conteúdos: Introdução Requisitos mínimos para os cozinheiros dos navios Repartição das responsabilidades e obrigações Competências dos cozinheiros de bordo - Administração, gestão e supervisão da cozinha - Prevenção de doenças de origem alimentar - Higiene alimentar - Higiene pessoal - Nutrição e saúde - Ementas equilibradas - Aspectos religiosos e culturais - Outras competências básicas - Segurança e saúde no local de trabalho - Prevenção de doenças de origem alimentar - Combate a incêndios na cozinha - Desperdício